よくある質問
- Q.賞味期限はどのくらいですか？
- 名刀味噌本舗の商品は蔵出しから6ヶ月の賞味期限です。開封後は賞味期限に関係なく早めに使い切って下さい。
- Q.保存方法は？
- 全ての商品が食品添加物、保存料無添加なので、冷蔵保存をお勧めしています。特に夏季においては冷蔵庫での保存をお願いします。
- Q.麹を使ってお味噌や甘酒は簡単に出来ますか？
- とても簡単に出来ます。自家製レシピページをご参照ください。作り方を書いたパンフレットもありますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
- Q.お味噌を仕込む時の容器はなにがいいですか？
- 鉄製のもの以外であれば素材はなんでも良いです。ガラス、陶器、琺瑯、木樽、プラスチックなど、清潔に消毒した容器をお使いください。
また、乾燥麹1袋で約1.5キロのお味噌が出来ますので、容量が2キロ以上の大きめの容器をお使いください。
- Q.ひしおの糀を作るときの容器はなにがいいですか？
- 鉄製のもの以外であれば素材はなんでも良いです。ガラス、陶器、琺瑯、木樽、プラスチックなど、清潔に消毒した容器をお使いください。
- Q.お味噌の熟成は家の中の何処でするのが好ましいですか？
- 直射日光の当たらない場所で熟成させて下さい。お味噌が出来上がるまでは、常温で熟成させて下さい。出来上がった後は冷蔵で保存するといいでしょう。
- Q.お味噌の仕込みの時期はいつがいいですか？
- 一般的には寒仕込みといって1から3月の間に行うことが多いです。夏の時期に仕込むとカビなどが生えやすい事がありますが、定期的に管理してやれば、夏に仕込んでも問題ありません。
- Q.仕込んだお味噌はいつ頃からたべられますか？
- 仕込んだ時期にもよりますが、3ヶ月から食べられるようになります。冬の時期に仕込んで、夏を越えた9月10月頃のお味噌が1番美味しいです。