名刀ひしお

お醤油がわりに使えて、食べ方いろいろ。

ひしお（醤）は、万葉集にも詠まれている日本の伝統食品で、現在の味噌や醤油の原点ともいわれています。
名刀味噌本舗では、一切の添加物を使用せず、厳選した国内産の麦と大豆で麹をつくり、自然塩とともにじっくり熟成。自然醸造ならではの、飽きのこないやさしい甘味と豊かな風味が特長です。
使用するお醤油は、名刀味噌本舗おすすめの「鐵次郎（てつじろう）」。岡山県産丸大豆、国産小麦、天日塩のみを原料に、木桶で二夏以上熟成させた、昔ながらの自然な風味のお醤油です。

炊きたてのご飯にのせて、胡瓜などの生野菜に添えてもおいしくお召し上がりいただけます。

商品概要

商品名：名刀ひしお
名　称：ひしお味噌
原材料：大麦（岡山県産）、大豆（岡山県産）、塩（静岡県製造）、醤油（小麦・大豆を含む）
賞味期限：未開封で6ヶ月
内容量：250ｇ
保存方法：直射日光高温多湿を避けて保存
※開封後は冷蔵庫で保存（10°C以下）の上、お早めにご使用ください。
※小さな白い粒は醸造の際にできるチロシン（アミノ酸の一種）ですので安心してお召し上がりください。
※原材料のお醤油は山近醤油醸造場の「鐵次郎」を使用しています。

山近醤油醸造場

明治12年創業。岡山・吉井川の清流と豊かな自然に囲まれた地で、130年以上にわたり醤油づくりを続ける老舗醸造場です。瀬戸内の温暖な気候と蔵人の技が生む、素朴で奥深い味わいを今に伝えています。
代表銘柄「鐵次郎」は、岡山県産丸大豆・小麦、天日塩のみを使用し、木桶仕込みによる天然醸造。麹造りには木製の麹蓋を用い、全国でも珍しい伝統的な手造り製法を守り続けています。煮物やかけ醤油はもちろん、洋食にも幅広く使える芳醇な味わいが特長です。

おすすめのお召し上がり方

お醤油がわりに使えて、食べ方いろいろ。ひしおは、風味豊かな日本の発酵調味料です。
・そのままご飯にのせて、卵かけご飯のお醤油がわりに
・野菜スティックに添えて
・ひしおとマヨネーズで「ひしおマヨ」に
・納豆のタレに、お豆腐に
・イカのお刺身と和えて、お酒のおつまみに
・クリームチーズと合わせて、クラッカーにのせて

【原材料について】

岡山県瀬戸内市邑久町の宇津木ファームさんが栽培する大豆（サチユタカ）と大麦を使用しています。