乾燥　あま酒こうじ

あま酒・塩こうじ・味噌づくりに

自家製のあま酒・塩こうじ・味噌づくりに最適な乾燥あま酒こうじです。
岡山県産米を使用し、糖化酵素が豊富に働くよう特化した製麹を行うことであま酒づくりに特に適した麹に仕上げています。
あま酒は夏の季語ともいわれ、飲む点滴といわれるほど栄養豊富で、暑さに疲れてしまいがちな夏こそ取り入れたい発酵食品です。乾燥品のため、約半年間は品質を保ったまま保存が可能です。ご家庭で手軽に、やさしい甘みの手づくりあま酒をお楽しみください。

本品は、味噌・塩こうじ・醤油こうじなど幅広い発酵食品づくりにもご使用いただけます。
名刀味噌本舗オンラインショップにてご購入のお客様には、初めて乾燥麹を扱う方でも安心して仕込める自家製レシピ「甘酒のつくりかた」「味噌づくりのすすめ」を同封してお送りいたします。

商品概要

商品名：乾燥 あま酒こうじ
名　称：あま酒こうじ
原材料：米（岡山県産）
賞味期限：未開封で6ヶ月
内容量：500g
保存方法：直射日光高温多湿を避け保存
※本品は大豆を含む製品と共通の設備で製造しています。
※開封後は冷蔵庫で保存（10°C以下）の上、お早めにご使用ください。

あま酒のつくり方

・本品 1/2袋（250g）
・米 1合（150g）
・湯 300ml

１.本品1/2袋（250g）に水150ml（分量外）を加えてよく混ぜ、1時間放置して生こうじに戻します。
２.米1合（150g）を炊き、ご飯にお湯300mlを加えてよく混ぜ、熱いうちに（1）の生こうじを加え、混ぜ合わせます。
３.保温器にいれ、50〜60°Cの温度で時々かき混ぜながら6〜8時間保温すると、あま酒が完成します。
完成したあま酒は冷蔵庫で保存してください。
４.お好みの量の湯または水で薄めてお召し上がりいただけます。

【原材料について】

使用する原料は、岡山県瀬戸内市邑久町の宇津木ファームが育てたお米を使用しています。
※お米、大豆については、その年の収穫量によって変更になる場合があります。