生こうじ　玄米ー岡山県産有機JAS認定米使用　

12月〜2月の期間限定販売

岡山県産の有機JAS認定米を使用した、香り高く酵素力の強い玄米生麹です。
丁寧に仕込んだ生麹ならではの、フレッシュで力強い発酵の働きをご家庭でお楽しみいただけます。
味噌づくりはもちろん、甘酒づくりにも最適な玄米生麹。
名刀味噌本舗のネットショップにて麹をご購入のお客様には、初めての方でも安心して仕込める自家製味噌レシピ「味噌づくりのすすめ」を同封しております。

生麹の保存について

冷蔵保存で１週間以内、冷凍で保存の場合は、１ヶ月以内に使い切ってください。
お味噌作りに麹を購入していただいたお客様は、到着後すぐに塩を混ぜて（味噌につかう量全量）塩きり麹にして保存すること（１〜３週間保存可能）をお勧めいたします。

商品概要

商品名：生こうじ（玄米）
名　称：生麹（玄米）
原材料：米（岡山県産有機JAS認定米）、麹菌
賞味期限：要冷蔵（10℃以下）で保存
内容量：1kｇ
保存方法：直射日光高温多湿を避けて保存

【原材料について】

原料のお米は全て岡山県産有機JAS認定米です。 岡山県内で長年有機栽培に取り組んでいる、吉備路オーガニックワークの有機JAS認定米「アケボノ」を使って麹をつくっています。
※お米、大豆については、その年の収穫量によって変更になる場合があります。