【限定醸造】銀大豆のお味噌

自社栽培大豆シリーズ第3弾
銀大豆のお味噌

銀大豆はかつては弊社のある瀬戸内市で沢山つくられていた在来種の大豆です。
栽培が難しく収穫量も少ないため、今ではほとんど栽培されなくなってしまいました。
その銀大豆を岡山県のシードバンクから少しだけ分けてもらい、弊社工場の隣で育て初めました。小さな畑で
収穫量も少ないので３年分を合わせてやっとお味噌を仕込むことができました。
赤木農園さんの無農薬栽培の朝日米を白米麹にして、静岡県製造の「あらしお」を使い、普段名刀味噌ではつくっていない、岡山らしい淡色の甘味のあるお味噌に仕上がりました。

銀大豆の豊かな味わいが
楽しめるお味噌汁
わかめとお豆腐や、大根と油揚げ（僕が一番好きなお味噌汁の
具です。）のシンプルなお味噌汁で味わってみてください。
滋味深く懐かしい味わいのお味噌です。

内容量：400ｇ
原材料：米（岡山県産朝日米）、大豆（自社栽培大豆）、塩（静岡県製造）